أثناء إجازتي مع العائلة في قرية Troyes التاريخية ، أخذت عينات من الشمبانيا في شي فيليكس مطعم فجر ذهني. الشيء المميز حقًا هو أن النبيذ كان قديمًا في الطين. نتيجة لذلك ، تواصلت مع المنتج أرنو غاليمارد الذي دعاني للزيارة مرافقه الشمبانيا .
بعد صفحة العلامة التجارية ، أنا متحمس لاستكشاف Gallimard Amphoressence cuvée الفريد معك في هذه المراجعة التفصيلية حيث نتطرق إلى الموضوعات التالية:
- لوح الشمبانيا ذو الوحدة المفصلة [BUCS]
- نظرة عامة على Cuvée
- فستان
- أنف وروائح
- الحنك و Mouthfeel
- الاقتران المثالي
- الخبرة الشاملة والقيمة مقابل المال
قم بتنزيل ورقة Gallimard Amphoressence Champagne كملف PDF.
تعرف على المزيد حول ورقة الشمبانيا حسب الطلب للوحدة (BUCS)
نظرة عامة على Amphoressence
- منزل: جليمارد الأب والابن
- كوفيه: Amphoressence
- موقعك: لي رايسيس ، كوتس دي بارات
- صف دراسي: عتيق
- عتيق: ليس
- مزيج نمط: شيخوخة الطين
- العنب: 50٪ بينوت نوير ، 50٪ شاردونيه
- السكر: الطبيعة الوحشية
- معرّف المنتج: NM-456-001
- السعر: 40 دولارًا
كما ستتعلم في صفحة العلامة التجارية المخصصة المرتبطة أعلاه ، تم تأسيس Gallimard في عام 1930 في Les Riceys ، Côte des Bar. اليوم يديرها الجيل الخامس والسادس من العائلة ، ديدييه وأرنود.
إصدار محدود من 2500 زجاجة فقط ، فاز هذا الكوفي بميدالية فضية في حفل توزيع جوائز باريس العامة 2018.
شراء Gallimard Amphoressence الآن
فستان غاليمارد أمفوريسينس
ملاحظات اللباس:
![الشمبانيا Gallimard Amphoressence زهرة الخلفية]()
مسحة: منتصف الذهب- الشفافية: واضح
- فقاعات: دقيقة ورشيقة
مسحة: منتصف الذهبيكشف كأس Amphoressence الطازج عن السطح المكرر الذي يتميز بوفرة من الفقاعات الدقيقة. تنزلق الفقاعات برشاقة على السطح ، وتخترق الذهب المتوسط من Amphoressence ولكن تدرج اللون الواضح بشكل ملحوظ.
الأنف والباقة
ملاحظات الأنف المكتشفة:
- الأنف الأول: النكتارين الأبيض ، قشرة البرغموت
- الأنف الثاني: توت العليق ، بريوش
يتكون Amphoressence من أنف عميق ودقيق. يكشف الأنف الأول عن النكتارين الأبيض وبشر الحمضيات من البرغموت. تعتبر باقة هذا العطر أكثر تعقيدًا من النوتين البسيطتين برائحة الفاكهة السمين.
وفي الوقت نفسه ، يساعد الأنف الثاني على اكتشاف توت العليق الحامض مع لمسة نهائية من البريوش الدافئ.
Gallimard’s Palate & Mouthfeel
ملاحظات الحنك المذاق:
- افتتاح: جريب فروت ، فراولة ، تفاح أحمر
- قلب: المشمش ، وليامز الكمثرى ، والتوت
- إنهاء: الطباشير المعدنية ، بريوش ، مانجو
- طول النكهة الكلي: طويل
تتراوح أعمارهم بين 5 و 6 سنوات ، طور Amphoressence ملمسًا ناضجًا ومخمليًا. بفضل الغشاء المسامي للطين ، طورت الأكسدة الدقيقة نكهة نقية مع تسريع عملية الشيخوخة.
يبدأ Amphoressence بباقة من الحمضيات الغنية من الجريب فروت والفراولة الطازجة والحموضة الحلوة للتفاح الأحمر. ينتشر نكهة الحمضيات بشكل خاص بينما توفر التفاح الأحمر توازنًا متناغمًا.
هذه الحموضة تستمر في القلب. مكونات من المشمش السمين ، إجاص ويليامز الحاد ، وتوت العليق اللاذع تحفز اللسان.
عندما ينتقل نسيج النكهة إلى النهاية ، يتخثر اللعاب مع الحموضة. يكشف هذا عن الملاحظات المعدنية لأوعية التيراكوتا وتربة طباشير شاردونيه. لمسة من البريوش المحمص توفر الدفء قبل لمسة نهائية غير متوقعة وطويلة من المانجو.
أخيرًا ، تمتعت بهذه الزجاجة في درجات حرارة تتراوح بين 6 إلى 12 درجة مئوية (42.8 - 53.6 درجة فهرنهايت). لقد وجدت أنه أطلق أفضل الروائح ووصل بالفعل إلى كامل إمكاناته حول علامة 10 درجات مئوية (50 درجة فهرنهايت).
أفضل أزواج مع Amphoressence
مزيج معقد ومميز يتزاوج بين ثمار البينوت نوير الحمراء الجريئة والمكونات البلورية المنعشة لشاردونيه ، Amphoressence هو وحش صعب الترويض. ومع ذلك ، يجب أن أقول إنني استمتعت حقًا بتطبيقه مع عدد من الاتفاقيات المختلفة.
لقد جربته في البداية مع gambas ، والذي كان عبارة عن اقتران يعمل بشكل جيد مع ملاحظات الحمضيات الزنجية التي تلعب ضد ملوحة المأكولات البحرية. ومع ذلك ، فإن ما يمثل حقًا هذا الانسجام هو عندما أتيحت لي الفرصة لمنح Amphoressence مع كافيار Petrossian.
كان القوام المخملي مع نعومة الكافيار غير عادي. وفي الوقت نفسه ، قدمت النكهات اللامعة للكافيار تناغمًا مع باقة تورتة الشمبانيا.
خلاف ذلك ، عثرت على السيجار المثالي لمرافقة Amphoressence. بينما كنت أضع عيني في البداية على Davidoff 702 Signature 2000 ، فقد جربته بدلاً من ذلك باستخدام ملف رامون ألونيس الرؤساء .
أثبت هذا أنه مزيج ممتاز مع توابل السيجار اللذيذة التي ترقص بسعادة عبر الحنك مع حدة الشمبانيا. علاوة على ذلك ، يتميز Ramon Allones Superiore بملاحظة مميزة من الطين في هذا الثلث الأول الذي يمتد بشكل رائع لمعادن Amphoressence.
الخبرة الشاملة والقيمة مقابل المال
ابتكر Champagne Gallimard علامة على Amphoressence تنفصل عن جمالياتها التقليدية. توجد حروف فضية فوق ورق أسود غير لامع مع تمرير حرف 'G' لـ 'Gallimard'.
والنتيجة هي تصميم معاصر لا يبدو في غير محله في مطعم فاخر أو حدث فخم. وفي الوقت نفسه ، تعتبر اللوحة كلاسيكية تمامًا بينما كان الفلين المستخدم عبارة عن Mytik Diam ، المعروف جيدًا بأنه موثوق وخالي من TCA.
بالنسبة للقيمة مقابل المال ، تباع Amphoressence بسعر 39 يورو مباشرةً من متجر الكروم ، وهو أمر غير عادي. عندما أخذت عينات من هذه الشمبانيا لأول مرة ، توقعت أن تكون ضمن نقطة سعر 100 يورو. ومع ذلك ، فوجئت عندما علمت أنه أقل من نصف ذلك.
وفقًا لـ Arnaud Gallimard ، فإن Champagne لديها موزع معتمد في الولايات المتحدة. لذلك ، إذا كنت محظوظًا في تحديد مكانه ، فإنني أوصي بشدة أن تأخذ القضية معك إلى المنزل.
أخيرًا ، هذه شامبانيا للمتحمسين المتحمسين. إنها ليست فقط طبيعة وحشية جافة جدًا ولكن القصة وراء الشمبانيا تجعل هذه عينة فريدة من نوعها. لذلك ، أقترح أنه سيكون شيئًا يجب حجزه لوجبة رائعة أو مقبلات مع الأصدقاء المقربين.
مهما كانت المناسبة ، تأكد من الاستمتاع بها على أكمل وجه وتذوق كل رشفة!
خواطر ختامية
إذا كنت تبحث عن شمبانيا فريدة حقًا لتتذوقها ، فإن Amphoressence يجلس بشكل مريح على رأس قائمتي. ليس أرنود غاليمارد هو المنتج الوحيد الذي يقدم الشمبانيا القديمة في أواني من الطين فحسب ، ولكنه أتقنها في شكل فني.
الشمبانيا الرقيقة التي تقدم في نفس الوقت شخصية جريئة ، Amphoressence هي تجربة حقيقية. لذلك ، مهما كان اهتمامك بالشمبانيا ، يجب أن يكون هذا هو الشيء التالي الذي تختبره.
